Recette SMASH

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.010

Couleur

9 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.75

Alcool

4.6 %

Coût total

6 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.2 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
500 g	Cascade du Jardin	Cônes	0.3 %	Ébullition	60 minutes	14	-
1500 g	Cascade du Jardin	Cônes	0.3 %	Ébullition	15 minutes	19.7	-
100 g	Perle	Pellets	6.9 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	2 €

Houblonnage à cru : 3.57 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5.08 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	60 minutes	0.1 €
2.9 g	Chlorure de calcium	Empâtage	60 minutes	0.07 €
16.3 g	Acide lactique	Empâtage	60 minutes	0.31 €
1.69 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Ébullition	60 minutes	0.03 €
0.97 g	Chlorure de calcium	Ébullition	60 minutes	0.02 €
3.53 g	Acide lactique	Ébullition	60 minutes	0.07 €
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	0.2 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	3.2 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
89.1	2.9	8.4	34.0	20.0	244.0

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 5.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 34.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 500 g de Cascade du Jardin, 1.69 g de Sulfate de magnésium (MgSO4), 0.97 g de Chlorure de calcium, 3.53 g de Acide lactique
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 1500 g de Cascade du Jardin, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût