Recette Brown Beery

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.010

Couleur

33 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.49

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	58.8 %	-
1 kg	Extrait de malt sec de Froment		Extrait sec	Ébullition - 30 minutes	8 EBC	11.8 %	-
1 kg	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	Empâtage	280 EBC	11.8 %	-
1 kg	Malt Caramel	Les Maltiers	Grains	Empâtage	40 EBC	11.8 %	-
500 g	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	5.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Brewer's Gold	Cônes	5.9 %	Ébullition	60 minutes	17.3	-
20 g	Brewer's Gold	Cônes	5.9 %	Ébullition	30 minutes	5.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
1 L	Extrait de cerise	Ébullition	10 minutes	-
1 L	Extrait de framboise	Ébullition	10 minutes	-
1 L	Extrait de mûre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 59.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.029

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Brewer's Gold
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 1 kg de Extrait de malt sec de Froment, 20 g de Brewer's Gold
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 1 L de Extrait de cerise, 1 L de Extrait de framboise, 1 L de Extrait de mûre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût