Recette Leon Ginger Pils

4 avril 2020

Style : Lager Blonde Internationale
Méthode : Tout grain
Fermentation : Lager
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.4 %

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.012

Couleur

6 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.43

Alcool

5.3 %

Coût total

Premier test de cette Pils légère au gingembre. L'idée est d'avoir un équilibre entre l'amertume et le gingembre, sans que ce dernier ne prenne le dessus.
On pourra éventuellement ajouter quelques feuilles de mélisse en DH en secondaire.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	95.7 %	-
200 g	Flocons de Froment	...	Grains	-	3 EBC	4.3 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Aramis	Cônes	7.0 %	Ébullition	60 minutes	17.8	-
30 g	Strisselspalt	Cônes	2.1 %	Ébullition	10 minutes	2.7	-
30 g	Strisselspalt	Cônes	2.1 %	Hors flamme	15 minutes	1.8	-

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
60 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
	3g/L de racines de gingembre coupées fines lamelles
30 g	Racine de gingembre	Secondaire	3 jours	-
	Coupé en lamelles