Recette Harvest Goldings #2 Pale Ale

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.015

Couleur

11 EBC

Amertume

112 IBU

Ratio IBU/DI

1.62

Alcool

7.1 %

Coût total

28.98 $CA

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.18 kg	Pale Ale	Weyerman	Grains	Empâtage	6 EBC	53.9 %	19.53 $CA
908 g	Rye malt	WEYERMANN	Grains	Empâtage	7 EBC	15.4 %	3.98 $CA
908 g	Vienna	Weyerman	Grains	Empâtage	7 EBC	15.4 %	3.78 $CA
454 g	Flake Oats	OIO	Grains	Empâtage	1 EBC	7.7 %	1.69 $CA
454 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	7.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Goldings, B.C.	Cônes	5.0 %	Ébullition	60 minutes	56.8	-
	Utiliser 250 ml d'eau pour hydrater les cônes
200 g	Goldings, B.C.	Cônes	5.0 %	Ébullition	10 minutes	36.5	-
	Utiliser 250 ml d'eau pour hydrater les cônes
200 g	Goldings, B.C.	Cônes	5.0 %	Hors flamme	20 minutes / 85°C	18.8	-
	Utiliser 250 ml d'eau pour hydrater les cônes

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 100 g de Goldings, B.C.
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 200 g de Goldings, B.C., 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 200 g de Goldings, B.C.
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût