Recette Kveik IPA

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.014

Couleur

11 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.47

Alcool

7.1 %

Coût total

13.15 $CA

Devrait donner une bière smoothie et juicy

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.81 kg	Vienna	Weyerman	Grains	Empâtage	7 EBC	34.7 %	7.53 $CA
1.81 kg	Pure Maris Otter	Muntons	Grains	Empâtage	6 EBC	34.7 %	-
800 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	15.3 %	-
800 g	Flake Oats	OIO	Grains	Empâtage	1 EBC	15.3 %	2.98 $CA

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	9.5 %	Ébullition	60 minutes	13.3	0.88 $CA
20 g	Mandarina Bavaria	Pellets	9.5 %	Ébullition	10 minutes	8.5	1.76 $CA
30 g	Wakatu	Pellets	7.5 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	4.3	-
	Whirpool
30 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	6	-
	Whripool
30 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Hors flamme	0 minutes / 35°C	0	-
	Ajouté au moment de l'ensemencement
30 g	Wakatu	Pellets	7.5 %	Hors flamme	0 minutes / 35°C	0	-
	Ajouté au moment de l'ensemencement
30 g	Wakatu	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
30 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.33 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 13.1 L d'eau à 72.1°C
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 9 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 6.7 L d'eau à 75.0°C