Recette ☆Kveik IPA (12 Litres)

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.010

Couleur

9 EBC

Amertume

56 IBU

Ratio IBU/DI

1.08

Alcool

5.5 %

Coût total

15.31 $CA

Devrait donner une bière smoothie et juicy

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
908 g	Vienna	Weyerman	Grains	Empâtage	7 EBC	33.3 %	3.78 $CA
908 g	Pure Maris Otter	Muntons	Grains	Empâtage	6 EBC	33.3 %	-
454 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	16.7 %	-
454 g	Flake Oats	OIO	Grains	Empâtage	1 EBC	16.7 %	1.69 $CA

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
14 g	Mandarina Bavaria	Pellets	9.5 %	Ébullition	60 minutes	31.2	1.23 $CA
14 g	Mandarina Bavaria	Pellets	9.5 %	Ébullition	10 minutes	10.3	1.23 $CA
28 g	Wakatu	Pellets	7.5 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	6.9	-
	Whirpool
28 g	Amarillo Gold	Pellets	8.5 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	7.8	2.46 $CA
	Whirpool
28 g	Wakatu	Pellets	7.5 %	Hors flamme	0 minutes / 35°C	0	-
	rajouté avant de mettre la levure
28 g	Amarillo Gold	Pellets	8.5 %	Hors flamme	0 minutes / 35°C	0	2.46 $CA
	rajouté avant de mettre la levure
56 g	Wakatu	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
28 g	Amarillo Gold	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	2.46 $CA

Houblonnage à cru : 7.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.978 kg	Ananas Broyer	Ébullition	30 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.1

Volume d'ébullition : 16.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 14 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 0.978 kg de Ananas Broyer
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 14 g de Mandarina Bavaria, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 28 g de Wakatu, 28 g de Amarillo Gold
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 28 g de Wakatu, 28 g de Amarillo Gold
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût