Recette ☆Mer Ardente 12 LITRES

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.017

Couleur

23 EBC

Amertume

96 IBU

Ratio IBU/DI

1.24

Alcool

8.0 %

Coût total

35.27 $CA

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.72 kg	Pilsner	Weyerman	Grains	Empâtage	2 EBC	66.6 %	11.32 $CA
908 g	Wheat Malt	OIO	Grains	Empâtage	6 EBC	22.2 %	4.18 $CA
454 g	Caramel Malt Crystal 40l	Briess	Grains	Empâtage	105 EBC	11.1 %	3.69 $CA

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
28 g	Northern Brewer	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	47.1	-
28 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	29	-
28 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	20.8	3.08 $CA
28 g	Northern Brewer	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	18 jours	0	-
28 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	18 jours	0	3.08 $CA
28 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	18 jours	0	-
56 g	Northern Brewer	Pellets	10.2 %	Houblonnage à cru	18 jours	0	4.93 $CA

Houblonnage à cru : 11.67 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
45 g	Aneth	Ébullition	30 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	BRY-97 American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	4.99 $CA

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 16.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.060

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 28 g de Northern Brewer
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 45 g de Aneth
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 28 g de Magnum
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 28 g de Nelson Sauvin, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût