Recette UNDEAD AHEAD 2: THE TALE OF THE MIDNIGHT RIDE

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.012

Couleur

22 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.19

Alcool

7.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Pale Ale	Malteurop	Grains	Empâtage	8 EBC	75 %	-
1 kg	Malt Munich II	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	12.5 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	6.3 %	-
500 g	Sirop d'érable		Sucre	Ébullition - 10 minutes	70 EBC	6.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Columbus	Pellets	13.7 %	Ébullition	60 minutes	13.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Piment Habanero	Ébullition	10 minutes	-
4.4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
2000 g	Butternut/Potimarron	Primaire	14 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
24 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
122.0	2.6	6.8	7.5	17.5	321.0

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Columbus
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 500 g de Sirop d'érable, 8 g de Bâton de cannelle, 10 g de Piment Habanero, 4.4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût