Recette Bière épicée au miel

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.009

Couleur

8 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.36

Alcool

5.0 %

Coût total

15.12 CHF

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.4 kg	Pale Ale Malz	Schweizer Mälzerei	Grains	Empâtage	5 EBC	100 %	11 CHF

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
22 g	Spalter Select	Pellets	4.9 %	Ébullition	70 minutes	16.2	0.88 CHF
5 g	Spalter Select	Pellets	4.9 %	Ébullition	5 minutes	0.6	0.2 CHF
6 g	Spalter Select	Pellets	4.9 %	Ébullition	1 minutes	0.2	0.24 CHF

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Protafloc	Ébullition	15 minutes	-
38 g	Graines de coriandre écrasées	Ébullition	10 minutes	-
16 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
500 g	Miel	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	2.8 CHF

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.1 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 22 g de Spalter Select
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 1 unités de Protafloc
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 38 g de Graines de coriandre écrasées, 16 g de Écorce d'orange amère, 500 g de Miel
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Spalter Select
Minuteur 4 minutes
Ajouter les : 6 g de Spalter Select
Minuteur 1 minutes
Faire refroidir le moût