Recette IPA Sans Alcool

Densité initiale

1.024

Densité finale

1.021

Couleur

4 EBC

Amertume

52 IBU

Ratio IBU/DI

2.18

Alcool

0.4 %

Coût total

24.94 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	BEST A-XL		Grains	Empâtage	3 EBC	76.9 %	4.2 €
150 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.7 %	0.29 €
150 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	7.7 %	0.26 €
150 g	BEST Caramel Pils	BESTMALZ	Grains	Empâtage	5 EBC	7.7 %	0.39 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Hallertau Blanc	Pellets	9.1 %	Empâtage	60 minutes	15.6	-
20 g	Citra	Pellets	12.7 %	Ébullition	15 minutes	27.3	1.56 €
40 g	Citra	Pellets	12.7 %	Hors flamme	40 minutes / 70°C	9.5	3.12 €
40 g	Citra	Pellets	12.7 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	3.12 €

Houblonnage à cru : 2.67 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	WLP618 WHITE LABS WLP618 NA ALL DAY	WHITE LABS	Liquide	12 €

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 10.4 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 18.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.021

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Dégustations

20 nov. 2024

Maxence - La Bière Qui Flotte

J'ai rajouté 1g de sulfite pour stopper la fermentation, protéger la bière de l'oxydation et de la refermentation.
27 nov. 2024

Ar Rigadell

Salut Maxence, du coup j'ai vu entre temps la levure utilisée, je comprends mieux. Est-ce qu'il y a des précautions particulières à prendre pour éviter des soucis bactériens ? Je vois dans la doc de whitelabs qu'ils recommandent d'avoir un pH inférieur à 4.6, c'est qqchose que t'as fait ? Si non, t'as eu des soucis ? Merci
- 27 nov. 2024
  
  Maxence - La Bière Qui Flotte
  
  Je n'ai pas contrôlé le ph car elle reste dans le réfrigérateur et elle serra consommé très rapidement. Mais logiquement il faut pour éviter le développement de bactéries indésirables. A part un truc d'alcool plus élevé, elle est top !