Recette G-beer

9 octobre 2024

Style : Porter Baltique
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 30.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 77.9 %

Densité initiale

1.081

Densité finale

1.021

Couleur

54 EBC

Amertume

35 IBU

Ratio IBU/DI

0.43

Alcool

7.9 %

Coût total

Cette recette est une amélioration de la première qui a été créée il y a quelques années avec des amis.
Le résultat niveau du goût, la couleur était correct.
Les problèmes rencontrés ont été la tenue de la mousse et le degré d’alcool.
La recette a été corrigée pour le taux d’alcool Et pour la tenue de la mousse, j’attends de voir le résultat sur ce brassin avec ses quantités pour probablement ajouter du wheat malt pour aider à corriger le défaut

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	Empâtage	8 EBC	30.6 %	-
1.75 kg	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	17.8 %	-
1.7 kg	Sucre de table		Sucre	Ébullition	1 EBC	17.3 %	-
1.65 kg	Malt Arôme	Malterie du Château	Grains	Empâtage	99 EBC	16.8 %	-
1.5 kg	Malt Light Crystal (Crystal 150)	Crisp	Grains	Empâtage	150 EBC	15.3 %	-
210 g	Sucre de table		Sucre	Embouteillage Non fermentescible	1 EBC	2.1 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Golding, New Zealand	Pellets	4.2 %	Ébullition	60 minutes	32.1	-
20 g	Golding, New Zealand	Pellets	4.2 %	Ébullition	10 minutes	2	-
20 g	Golding, New Zealand	Pellets	4.2 %	Ébullition	5 minutes	1.1	-