Recette BBS IPA

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.011

Couleur

13 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.62

Alcool

5.5 %

Coût total

186.09 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
140 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	73.7 %	105.28 €
25 kg	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	Empâtage	45 EBC	13.2 %	20 €
15 kg	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	Empâtage	7 EBC	7.9 %	12 €
10 kg	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	5.3 %	6.8 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
150 g	Magnum	Pellets	12.8 %	Ébullition	60 minutes	6.5	3 €
500 g	Barbe rouge	Pellets	7.0 %	Ébullition	60 minutes	11.8	9 €
100 g	Magnum	Pellets	12.8 %	Ébullition	40 minutes	3.7	2 €
500 g	Barbe rouge	Pellets	7.0 %	Ébullition	40 minutes	10.1	9 €
950 g	Strissel spalter	Pellets	2.0 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	0.5	14.25 €
40 g	Challenger	Pellets	9.4 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	0.1	1.76 €
50 g	Saaz	Pellets	4.1 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	0.1	3 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6.4 g	Sel	Empâtage	60 minutes	-
163 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	60 minutes	-
8.3 g	Sel	Empâtage	10 minutes	-
238 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-
212 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
500 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
127.0	3.9	11.6	5.9	25.5	356.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 1010.7 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 150 g de Magnum, 500 g de Barbe rouge
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 100 g de Magnum, 500 g de Barbe rouge
Minuteur 40 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 950 g de Strissel spalter, 40 g de Challenger, 50 g de Saaz
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût