Recette Jean Cold IPA - Cold IPA Light

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.012

Couleur

10 EBC

Amertume

38 IBU

Ratio IBU/DI

0.87

Alcool

4.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	52.3 %	-
1 kg	Malt Pale Ale MD	Dingemans	Grains	Empâtage	9 EBC	20.9 %	-
880 g	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	Empâtage	3 EBC	18.4 %	-
200 g	Flocons de Riz		Grains	Empâtage	1 EBC	4.2 %	-
200 g	BEST Munich Dark	BESTMALZ	Grains	Empâtage	28 EBC	4.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	23.4	-
40 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	30 minutes / 85°C	14.7	-
90 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	14 jours	0	-
	Au krausen 48h
95 g	Multihead	Pellets	4.8 %	Houblonnage à cru	14 jours	0	-
	Au krausen 48h

Houblonnage à cru : 8.41 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	Protafloc Tablet	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	W-34/70 Saflager Lager	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
27.5	3.9	6.2	8.0	11.0	88.4

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Profil recherché: 123 Ca / 40 Na / 146 Cl / 11 Mg / 154 SO4 / 24 HCO3

Volume d'ébullition : 28.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 1 unités de Protafloc Tablet, 1 unités de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 60 g de Simcoe, 40 g de Mosaic
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût