Recette Make Santa Great Again

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.013

Couleur

60 EBC

Amertume

41 IBU

Ratio IBU/DI

0.69

Alcool

6.2 %

Coût total

Recette d'une bière de Noël, brassée le 06/11/24, jour où Donald Trump a été réélu à la Maison Blanche

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	67.8 %	-
700 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	11.9 %	-
500 g	Miel de montagne	Le Rucher de la Colline	Sucre	Ébullition - 45 minutes	1 EBC	8.5 %	-
400 g	Malt Special W	Malterie Weyermann	Grains	Empâtage	300 EBC	6.8 %	-
300 g	Malt de Seigle Chocolat	Weyermann	Grains	Empâtage	650 EBC	5.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Brewer's Gold	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	33.8	-
20 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	5.3 %	Ébullition	20 minutes	7.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
5 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Mélange 4 épices (girofle, muscade, cannelle, piment)	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
7 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M47 Belgian Abbey	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
69.0	4.2	12.5	21.0	29.0	183.6

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Brewer's Gold
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 500 g de Miel de montagne
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 20 g de Styrian Golding (Savinja Golding)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 5 g de Graine de coriandre, 10 g de Mélange 4 épices (girofle, muscade, cannelle, piment), 10 g de Écorce d'orange amère, 7 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût