Recette TRAPPED

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.006

Couleur

8 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

5.6 %

Coût total

4.14 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	95.2 %	-
250 g	Munich II	Weyermann	Grains	Empâtage	23 EBC	4.8 %	0.43 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Columbus	Pellets	13.7 %	Ébullition	60 minutes	15.1	0.21 €
64 g	Cascade	Cônes	0.0 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	0	-
13 g	Tardif de Bourgogne	Cônes	0.0 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	0	-
20 g	Centennial	Cônes	0.0 %	Hors flamme	20 minutes / 90°C	0	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 ml	Acide lactique 80%	Empâtage	0 minutes	-
4 ml	Acide lactique 80%	Empâtage	0 minutes	-
	Rinçage
1.13 g	Chlorure de sodium	Empâtage	0 minutes	-
1.11 g	Chlorure de sodium	Empâtage	0 minutes	-
	Rinçage
2.09 g	Sulfate de magnésium	Empâtage	0 minutes	-
2.06 g	Sulfate de magnésium	Empâtage	0 minutes	-
	Rinçage
5 g	Irish Moss	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Diamond Lager	Lallemand	Sèche	3.5 €
	Pied-de-cuve avec agitateur 48h avant le brassage avec 300g d'extrait de malt blond et 2.5L d'eau.

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
72.0	13.3	44.6	50.0	50.0	226.0

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Empâtage 17.8 L
Rinçage 17.5 L

Volume d'ébullition : 30 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Columbus
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 64 g de Cascade, 13 g de Tardif de Bourgogne, 20 g de Centennial
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût