Recette La 74 - L' Anne Scie

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.012

Couleur

57 EBC

Amertume

43 IBU

Ratio IBU/DI

0.72

Alcool

6.4 %

Coût total

18.14 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Pilsen 2RP Jehanne d'Arc	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	29.4 %	1.64 €
2 kg	Malt Pilsen 6RH	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	29.4 %	1.48 €
1 kg	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	14.7 %	2.14 €
500 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	7.4 %	1.39 €
500 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	7.4 %	1.34 €
500 g	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	Empâtage	400 EBC	7.4 %	1.58 €
300 g	Miel		Sucre	Ébullition - 10 minutes	1 EBC	4.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Jarrylo	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	25.2	1.5 €
25 g	Brewer's Gold	Pellets	12.2 %	Ébullition	10 minutes	10.1	1.75 €
20 g	Jarrylo	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	8.6	1.5 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Réglisse rhizome bio	Ébullition	10 minutes	0.1 €
10 g	Anis étoilé - badiane fruit entier bio	Ébullition	10 minutes	0.44 €
15 g	Coriandre graine entière bio	Ébullition	10 minutes	0.18 €
20 g	Orange douce coupé bio	Ébullition	10 minutes	0.58 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	Wit - Belgian Wit-style ale yeast	Lallemand (LalBrew)	Liquide	2.52 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
22.5	6.5	17.4	8.9	15.0	72.6

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Jarrylo
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 300 g de Miel, 25 g de Brewer's Gold, 20 g de Jarrylo, 6 g de Réglisse rhizome bio, 10 g de Anis étoilé - badiane fruit entier bio, 15 g de Coriandre graine entière bio, 20 g de Orange douce coupé bio
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût