Recette Bière Belge au Miel

Densité initiale

1.070

Densité finale

1.018

Couleur

8 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	42.4 %	-
2.1 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	35.6 %	-
500 g	Miel d’acacia		Sucre	Ébullition - 60 minutes	1 EBC	8.5 %	-
400 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	6.8 %	-
400 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Ébullition - 60 minutes	0 EBC	6.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Perle	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	22.8	-
20 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	5.3 %	Ébullition	10 minutes	4.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 500 g de Miel d’acacia, 400 g de Sucre Candi Blanc, 20 g de Perle
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Styrian Golding (Savinja Golding), 10 g de Graine de coriandre, 20 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût