Recette Double IPA (Saint Malo Beer Festival)

Densité initiale

1.081

Densité finale

1.016

Couleur

14 EBC

Amertume

96 IBU

Ratio IBU/DI

1.19

Alcool

8.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	71.4 %	-
2 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	14.3 %	-
2 kg	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	14.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
45 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	32.5	-
45 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Ébullition	60 minutes	19	-
15 g	Ekuanot	Cryo	20.0 %	Ébullition	60 minutes	18.1	-
45 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Hors flamme	60 minutes	8	-
45 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Hors flamme	60 minutes	13.6	-
10 g	Ekuanot	Cryo	20.0 %	Hors flamme	60 minutes	5.1	-
110 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
50 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.21 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
3 paquets	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 50.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.062

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 45 g de Nelson Sauvin, 45 g de Motueka, 15 g de Ekuanot
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 45 g de Motueka, 45 g de Nelson Sauvin, 10 g de Ekuanot
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût