Recette #53 Go’Cedrat

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.012

Couleur

4 EBC

Amertume

0 IBU

Ratio IBU/DI

0.00

Alcool

4.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	BEST Heidelberg Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	2 EBC	79.9 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	16 %	-
130 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	4.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Mosaïc	Pellets	11.4 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.77 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	Sel de Guérande	Empâtage	10 minutes	-
1 unités	Citron Cedrat (gros)	Ébullition	20 minutes	-
	Entier coupé en morceaux
2 unités	Pamplemousse	Ébullition	20 minutes	-
5 g	Graine de coriandre	Ébullition	0 minutes	-
	Hors flamme avec le houblon

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	Gélule LP 299V		Sèche	-
11 g	Mango Madness	WHC Lab	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
57.0	10.0	31.0	47.0	67.0	107.0

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 17.8 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Minuteur 70 minutes
Ajouter les : 1 unités de Citron Cedrat (gros), 2 unités de Pamplemousse
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 5 g de Graine de coriandre
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût