Recette (Test) 11 Litres Brett au fleurs
- 16 février 2025
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.72 kg | Pilsner | Weyerman | Grains | Empâtage | 2 EBC | 60 % | 11.32 $CA |
| 6 Lbs | |||||||
| 1.81 kg | Rye malt | WEYERMANN | Grains | Empâtage | 7 EBC | 40 % | 7.92 $CA |
| 3 Lbs | |||||||
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 14 g | Hallertau Blanc | Pellets | 10.5 % | Ébullition | 60 minutes | 30 | - |
| 14 g | Hallertau Blanc | Pellets | 10.5 % | Ébullition | 10 minutes | 9.2 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5 g | Fleur de sureau déshydraté | Primaire | 21 jours | 0.86 $CA |
| Dans troisième Fermenteur 1 Gallon | ||||
| 5 g | Fleur de Lavandre déshydraté | Primaire | 21 jours | 0.88 $CA |
| Dans deuxième Fermenteur 1 Gallon | ||||
| 5 g | Fleur de rose déshydraté | Primaire | 21 jours | 0.42 $CA |
| Dans premier Fermenteur 1 Gallon | ||||
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 paquets | WLP568 Belgian Style Saison Ale Yeast Blend | White Labs | Liquide | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
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Concasser les grains
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Faire chauffer 13.3 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer
Volume d'ébullition : 15 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.067
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 14 g de Hallertau Blanc
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Minuteur 50 minutes
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Ajouter les : 14 g de Hallertau Blanc
-
Minuteur 10 minutes
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Faire refroidir le moût
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