Recette Rusty Sweety

Densité initiale

1.090

Densité finale

1.023

Couleur

17 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.27

Alcool

8.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	79.5 %	-
1 kg	Malt Cara Clair	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	11.4 %	-
800 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	60 minutes	19.5	-
40 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	4.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
40 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.069

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 35 g de Styrian Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 40 g de Saaz, 20 g de Graine de coriandre, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût