Recette Nuit blanche

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.020

Couleur

8 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.20

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	3 EBC	46.2 %	-
2.5 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	4 EBC	38.5 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.7 %	-
500 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	7.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Tettnang (Tettnang Tettnager)	Pellets	4.0 %	Ébullition	60 minutes	11.7	-
10 g	Tettnang (Tettnang Tettnager)	Pellets	4.0 %	Ébullition	10 minutes	1.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
26 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Tettnang (Tettnang Tettnager)
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Tettnang (Tettnang Tettnager), 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 20 g de Graine de coriandre, 10 g de Écorce d'orange amère
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût