Recette Hazy IPA - New Zealand

Densité initiale

1.077

Densité finale

1.015

Couleur

11 EBC

Amertume

6 IBU

Ratio IBU/DI

0.09

Alcool

8.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	64.3 %	-
1.5 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	21.4 %	-
500 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	7.1 %	-
250 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	3.6 %	-
250 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	3.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	4.8	-
20 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	1.9	-
30 g	Wai-iti	Pellets	3.0 %	Houblonnage à cru	8 jours	0	-
30 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Houblonnage à cru	8 jours	0	-
20 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
20 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 17.5 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 11.1 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 4.4 L d'eau à 75.0°C