Recette Gros verra
- 22 février 2025
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | Empâtage | 3 EBC | 81.1 % | - |
| 1 kg | Malt Biscuit MD | Dingemans | Grains | Empâtage | 60 EBC | 5.4 % | - |
| 1 kg | Malt Munich MD | Dingemans | Grains | Empâtage | 15 EBC | 5.4 % | - |
| 1 kg | Sucre de canne Brun | Sucre | Ébullition - 25 minutes | 100 EBC | 5.4 % | - | |
| 500 g | Malt Cara Gold | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 119 EBC | 2.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | Premiant | Pellets | 6.9 % | Ébullition | 60 minutes | 25.4 | - |
| 25 g | Saaz | Pellets | 2.7 % | Ébullition | 20 minutes | 1.5 | - |
| 25 g | Saaz | Pellets | 2.7 % | Ébullition | 5 minutes | 0.5 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 4 paquets | S-04 SafAle English Ale | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 43.8 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 37 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 65 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.061
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 100 g de Premiant
-
Minuteur 35 minutes
-
Ajouter les : 1 kg de Sucre de canne Brun
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 25 g de Saaz
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 25 g de Saaz
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
