Recette Belgitude Blonde 2

Densité initiale

1.084

Densité finale

1.018

Couleur

14 EBC

Amertume

38 IBU

Ratio IBU/DI

0.46

Alcool

8.7 %

Coût total

21.01 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Soufflet	Grains	Empâtage	6 EBC	63.5 %	6.76 €
1 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	12.7 %	3.02 €
700 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	20 EBC	8.9 %	2.13 €
500 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Ébullition - 10 minutes	0 EBC	6.3 %	-
380 g	Malt Froment clair	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	4.8 %	1.15 €
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	3.8 %	1.32 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Sauvage	Cônes	4.0 %	Ébullition	60 minutes	34.7	-
20 g	Northern Brewer	Pellets	5.8 %	Ébullition	10 minutes	3.7	0.52 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
90 L	EAU	Empâtage	70 minutes	1.8 €
0.02 L	Acide lactique	Empâtage	70 minutes	0.36 €
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	0.35 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Belgian Style Abbaye	Lallemand	Sèche	3.6 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
58.9	35.7	79.4	162.0	54.2	324.5

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.4 L/kg

pH : 5.4

Chauffer 17.5 litres+8 litres de faux fond à 66° puis 68°. Rincer avec 7.1 litres à 77°.

Volume d'ébullition : 26 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.067

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 100 g de Sauvage
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 500 g de Sucre Candi Blanc, 20 g de Northern Brewer, 10 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût