Recette La refumée

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.009

Couleur

46 EBC

Amertume

49 IBU

Ratio IBU/DI

0.87

Alcool

6.3 %

Coût total

23.04 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Vienna	Crips	Grains	Empâtage	10 EBC	67.8 %	9.68 €
1 kg	Malt Cara 120 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	120 EBC	16.9 %	2 €
800 g	Malt Fumé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	13.6 %	2.98 €
100 g	Malt Chocolat	Les Maltiers	Grains	Empâtage	1200 EBC	1.7 %	0.4 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Ébullition	60 minutes	25.8	1.8 €
30 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	5.3 %	Ébullition	30 minutes	14.2	1.2 €
20 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	5.3 %	Ébullition	30 minutes	9.5	0.8 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	DCL/Fermentis	Sèche	4.18 €

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

DI AV ÉBULLITION 1064
DI AP ÉBULLITION1072 ajout de 3 litres d’eau.
Brassage sans rinçage des drêches avec le volume d’eau finale .

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Barbe Rouge
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 30 g de Styrian Golding (Savinja Golding), 20 g de Styrian Golding (Savinja Golding)
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût