Recette Pale ale à la Bergamote

Densité initiale

1.038

Densité finale

1.007

Couleur

19 EBC

Amertume

35 IBU

Ratio IBU/DI

0.93

Alcool

4.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	87.8 %	-
300 g	Malt Crystal Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	8.8 %	-
118 g	Sucre de table		Sucre	Embouteillage	1 EBC	3.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Idaho #7	Pellets	13.5 %	Ébullition	10 minutes	35.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
140 g	Zeste de bergamote bio	Ébullition	10 minutes	-
130 g	Jus de bergamote bio	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- New England	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
42.0	8.7	25.6	26.4	62.0	0.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 6.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 23.7 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.031

Densité après ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 50 g de Idaho #7, 140 g de Zeste de bergamote bio, 130 g de Jus de bergamote bio
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût