Recette Valhalla

Densité initiale

1.068

Densité finale

1.017

Couleur

7 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.41

Alcool

6.7 %

Coût total

Recette de Bière blonde

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.2 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	70.6 %	-
350 g	Malt de Blé Claire	Weyermann	Grains	-	4 EBC	5.9 %	-
350 g	Sucre de table		Sucre	-	1 EBC	5.9 %	-
	15 minutes avant fin d’ébullition
300 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	5 %	-
250 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	-	5 EBC	4.2 %	-
200 g	Flocons d'Orge		Grains	-	3 EBC	3.4 %	-
200 g	Miel		Sucre	-	1 EBC	3.4 %	-
	Mettre en Flamme out
50 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	-	20 EBC	0.8 %	-
50 g	Malt d'Epeautre	Weyermann	Grains	-	4 EBC	0.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
6 g	First Gold	Pellets	9.4 %	Ébullition	90 minutes	7.2	-
10 g	First Gold	Pellets	9.4 %	Ébullition	40 minutes	9.4	-
20 g	Ahtanum	Pellets	3.6 %	Ébullition	30 minutes	6.2	-
10 g	First Gold	Pellets	9.4 %	Ébullition	10 minutes	3.7	-
18 g	Ahtanum	Pellets	3.6 %	Ébullition	5 minutes	1.4	-
35 g	Ahtanum	Pellets	3.6 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
15 g	First Gold	Pellets	9.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
25 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	15 minutes	-
15 g	Graine de coriandre	Ébullition	15 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Écorce d'orange douce	Secondaire	2 jours	-
25 g	Agent moussant Brewferm	Secondaire	0 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M20 Bavarian Wheat Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-
5 g	M36 Liberty Bell	Mangrove Jack's	Sèche	-
	Refermentation bouteille

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
72.0	19.0	5.5	27.0	5.0	285.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 24 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.058

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 6 g de First Gold
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de First Gold
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Ahtanum
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 25 g de Écorce d'orange douce, 15 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de First Gold, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 18 g de Ahtanum
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût