Recette Ryesing

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.012

Couleur

69 EBC

Amertume

57 IBU

Ratio IBU/DI

0.96

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	8 EBC	62.2 %	-
1 kg	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	-	7 EBC	24.9 %	-
200 g	Balle de riz		Adjuvant	-	0 EBC	5 %	-
170 g	Malt Carafa III	Weyermann	Grains	-	1500 EBC	4.2 %	-
150 g	Cararye	Weyermann	Grains	-	175 EBC	3.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
7 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	18.7	-
12 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	15 minutes	11.1	-
12 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	14.4	-
12 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	13.3	-
17 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
17 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
34 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.23 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 17.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 3 jours à environ 4.0°C

Garde en bouteille : 15 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.4 volumes

Dégustations