Recette Hazy Juicy (NE)IPA

26 juillet 2018

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 5.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 65.1 %

Densité initiale

1.046

Densité finale

1.013

Couleur

6 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.71

Alcool

4.3 %

Coût total

Le hop-stand hors-flamme se fait dès que le moût a atteint 85°C.
Le dry-hopping de 3 jour est à faire 2 jours après le début de la fermentation. Laisser en dry-hopping pendant 3 jours puis enlever et laisser la fermentation se terminer normalement.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
700 g	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	58.3 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	16.7 %	-
200 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	16.7 %	-
100 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	-	4 EBC	8.3 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	20 minutes	19.6	-
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	20 minutes	13.1	-
5 g	Amarillo	Pellets	8.7 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
5 g	Amarillo	Pellets	8.7 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
5 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
5 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-