Recette IPA - 0.6

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.014

Couleur

8 EBC

Amertume

50 IBU

Ratio IBU/DI

0.93

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	(fr) CHÂTEAU PILSEN 6RH	Grains	-	1 EBC	76.9 %	-
400 g	(fr) CHÂTEAU CARA BLOND®	Grains	-	45 EBC	7.7 %	-
400 g	Malt Acide	Grains	-	2 EBC	7.7 %	-
400 g	(fr) CHÂTEAU ÉPEAUTRE	Grains	-	2 EBC	7.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	14.3	-
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	14.3	-
20 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Ébullition	15 minutes	11.5	-
20 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	15 minutes	10.1	-
20 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Houblonnage à cru	12 jours	0	-
30 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	12 jours	0	-
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	12 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.04 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.01 g	Acide Lactique	Empâtage	60 minutes	-
0.01 g	Irish Moss	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	SAFALE US-05		Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 10 L d'eau
Palier Hydratation à 40°C pendant 20 minutes
Faire chauffer 10 L d'eau
Palier Beta-Glucanase/Protéase/Peptidase à 48°C pendant 20 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 10 L d'eau
Palier Saccharification 1 à 62°C pendant 20 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 10 L d'eau
Palier Saccharification 1 à 68°C pendant 40 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 10 L d'eau
Palier Mash Out à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 10 L d'eau
Palier Pause à 70°C pendant 5 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 10 L d'eau
Palier Boil à 100°C pendant 60 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 20 g de Simcoe, 20 g de Simcoe, 20 g de Rakau (Alpharoma), 20 g de Amarillo, 0.01 g de Irish Moss
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût