Recette Birra Libera #3

Densité initiale

1.044

Densité finale

1.012

Couleur

12 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.66

Alcool

4.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.72 kg	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	-	3 EBC	37.1 %	-
1.27 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	27.4 %	-
1 kg	Petit Epautre	Produit local	Grains	-	5 EBC	21.6 %	-
650 g	Malt Cara	Crisp	Grains	-	35 EBC	14 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Perle	Pellets	7.0 %	Ébullition	60 minutes	19.7	-
20 g	Perle	Pellets	7.0 %	Ébullition	10 minutes	6.6	-
15 g	Tettnang	Pellets	3.7 %	Ébullition	10 minutes	2.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
12 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.8

Volume d'ébullition : 28 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Perle
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Perle, 15 g de Tettnang, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût