Recette Essai 1er Mai
- 1 mai 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Chateau Pilsen 2RP | Castle Malting | Grains | - | 1 EBC | 49.4 % | - |
| 1.5 kg | Chateau Biscuit (Bio) | Castle Malting | Grains | - | 25 EBC | 18.5 % | - |
| 1 kg | MIEL DE GAMBRINUS | GAMBRINUS | Grains | - | 29 EBC | 12.3 % | - |
| 1 kg | Special B MD | Dingemans | Grains | - | 147 EBC | 12.3 % | - |
| 300 g | Rye, Flaked | Meesters VAN DE HALM | Grains | - | 4 EBC | 3.7 % | - |
| 200 g | Chateau Wheat Blanc | Castle Malting | Grains | - | 2 EBC | 2.5 % | - |
| 100 g | Sucre Candi Foncé | Sucre | - | 500 EBC | 1.2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 14 g | Colombus | Pellets | 12.8 % | Ébullition | 60 minutes | 19.5 | - |
| 10 g | jarillo | Pellets | 11.5 % | Ébullition | 40 minutes | 10.5 | - |
| 14 g | jarillo | Pellets | 11.5 % | Hors flamme | 25 minutes / 90°C | 4.9 | - |
| 57 g | Chinook | Pellets | 11.8 % | Houblonnage à cru | 6 jours | 0 | - |
| 38 g | jarillo | Pellets | 11.5 % | Houblonnage à cru | 6 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 4.32 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 50 g | Écorce d'orange amère | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | T-58 SafBrew Specialty Ale | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Temperature à 50°C pendant 15 minutes
-
Palier Temperature à 66°C pendant 40 minutes
-
Palier Temperature à 70°C pendant 30 minutes
-
Palier Temperature à 72°C pendant 10 minutes
-
Palier Temperature à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 16.5 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 29.3 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.058
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 14 g de Colombus
-
Minuteur 20 minutes
-
Ajouter les : 10 g de jarillo
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 50 g de Écorce d'orange amère
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 14 g de jarillo
-
Minuteur 25 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
