Recette Pale Ale v1
- 3 mai 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | Empâtage | 6 EBC | 80 % | - |
| 650 g | Malt Munich II | Weyermann | Grains | Empâtage | 23 EBC | 13 % | - |
| 350 g | Malt Carared | Weyermann | Grains | Empâtage | 50 EBC | 7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Premiant | Pellets | 8.0 % | Ébullition | 60 minutes | 44.9 | - |
| 20 g | Cascade | Cônes | 5.5 % | Ébullition | 15 minutes | 6.4 | - |
| 20 g | Premiant | Pellets | 8.0 % | Ébullition | 15 minutes | 10.2 | - |
| 30 g | Premiant | Pellets | 8.0 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11.5 g | S-04 Safale S-04 | Fermentis | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 60.5 | 7.5 | 4.0 | 61.9 | 5.7 | 0.0 |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg
pH : 7.7
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 75 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 5.3 L d'eau à 75.0°C
Température légèrement plus basse pour tendre vers une bière plus sèche
Volume d'ébullition : 27.3 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.041
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 40 g de Premiant
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Cascade, 20 g de Premiant
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : https://www.littlebock.fr/recettes-bieres/438/nom/pale-ale-v1
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
