Recette Coriander Orange Ale

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.009

Couleur

11 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.43

Alcool

6.8 %

Coût total

Sur les traces de la Chouffe !

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	71.4 %	-
1 kg	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	-	19 EBC	14.3 %	-
1 kg	Flocons 5 cérales		Grains	-	1 EBC	14.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Summit (Amertume souple orangée, mandarine, agrumes)	Pellets	17.0 %	Ébullition	60 minutes	21.1	-
12 g	Barbe Rouge (Agrumes, fruits rouges)	Pellets	7.0 %	Ébullition	20 minutes	4.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Graine de coriandre moulue	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
27.5 g	M31 Belgian Triple	Mangrove's Jack	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
71.0	7.0	6.0	30.0	8.0	214.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 6.0

Rinçage : 8L d'eau à 80°C

Volume d'ébullition : 32 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 12 g de Summit (Amertume souple orangée, mandarine, agrumes)
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 12 g de Barbe Rouge (Agrumes, fruits rouges)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 15 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 10 g de Graine de coriandre moulue, 20 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût