Recette IPA 4 Red Tourbée

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.016

Couleur

33 EBC

Amertume

70 IBU

Ratio IBU/DI

1.05

Alcool

6.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.7 kg	Extrait de malt liquide Pilsen		Extrait	-	6 EBC	44.3 %	-
1.9 kg	Extrait de malt sec BLACK		Extrait sec	-	95 EBC	31.1 %	-
1 kg	Malt Tourbé	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	16.4 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	8.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	El Dorado	Pellets	13.1 %	Ébullition	60 minutes	13.2	-
10 g	Simcoe	Pellets	14.3 %	Ébullition	60 minutes	14.4	-
10 g	Mosaic	Pellets	10.5 %	Ébullition	60 minutes	10.6	-
10 g	Simcoe	Pellets	14.3 %	Ébullition	30 minutes	10.4	-
10 g	El Dorado	Pellets	13.1 %	Ébullition	30 minutes	9.5	-
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	30 minutes	9	-
10 g	Simcoe	Pellets	14.3 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	1	-
10 g	Mosaic	Pellets	10.5 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	0.7	-
10 g	El Dorado	Pellets	13.1 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	0.9	-
20 g	Cascade	Pellets	4.6 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	0.6	-
60 g	Cascade	Pellets	4.6 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
20 g	Simcoe	Pellets	14.3 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
20 g	Mosaic	Pellets	10.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
20 g	El Dorado	Pellets	13.1 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.80 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
4.7	1.8	5.9	0.2	1.2	40.3

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de El Dorado, 10 g de Simcoe, 10 g de Mosaic
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Simcoe, 10 g de El Dorado, 10 g de Mosaic
Minuteur 30 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Simcoe, 10 g de Mosaic, 10 g de El Dorado, 20 g de Cascade
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût