Recette IPA v2 (Cueillette)

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.013

Couleur

14 EBC

Amertume

61 IBU

Ratio IBU/DI

1.00

Alcool

6.3 %

Coût total

33.78 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.75 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	89.3 %	15.07 €
400 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	6.2 %	1.36 €
288 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	Empâtage	50 EBC	4.5 %	0.67 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
23 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	30.1	0.92 €
35 g	Cascade	Pellets	6.9 %	Ébullition	10 minutes	8.9	3.15 €
35 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	10 minutes	12.9	1.16 €
35 g	Cascade	Pellets	6.9 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	3.8	3.15 €
35 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	5.6	1.16 €
35 g	Cascade	Pellets	6.9 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	3.15 €
35 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	1.16 €

Houblonnage à cru : 3.04 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Ébullition	10 minutes	0.18 €
	Eau du robinet pauvre en Sulfate (SO42-)

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	2.65 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
112.0	8.1	41.3	45.0	86.0	288.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 23 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 35 g de Cascade, 35 g de Centennial, 3 g de Sulfate de magnésium (MgSO4)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 35 g de Cascade, 35 g de Centennial
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût