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la BAF, La Brasserie Associative de Figuerolles. Depuis 2013, les Baffeurs et les Baffeuses partagent leur amour de la bière. À la BAF, on brasse des bières et des gens !

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Recette BAF ROUGE

18 mai 2020

Style : Blanche Belge (Witbier)
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 70.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.6 %

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.013

Couleur

7 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

5.4 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	52.9 %	-
6 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	35.3 %	-
2 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	11.8 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	11.8	-
40 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	10 minutes	3.9	-
20 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Hors flamme	10 minutes / 90°C	0.9	-

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 kg	GROSEILLE	Primaire	10 jours	-
	groseille sterelisee en bocaux et mixee avant mise en fermation a j+3
3 kg	framboise	Primaire	10 jours	-
	framboise sterelisée et mixee avant mise en fermentation j+3