Recette blanche rhubarbe

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.012

Couleur

14 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.31

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.4 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	55.8 %	-
1.6 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	37.2 %	-
300 g	Sucre de canne Brun		Sucre	Empâtage	100 EBC	7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Perle	Cônes	8.0 %	Ébullition	50 minutes	9.8	-
5 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	2.9	-
5 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
200 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
2 kg	rhubarbe	Secondaire	10 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
63.0	26.0	99.0	60.0	33.0	493.0

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Perle
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 5 g de Citra, 5 g de Mandarina Bavaria, 4 g de Graine de coriandre, 200 g de Racine de gingembre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût