Recette Tite ours (White IPA 23L)

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.012

Couleur

10 EBC

Amertume

45 IBU

Ratio IBU/DI

0.79

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale Bio	Malt bucolique Bio Pale Ale Suisse-VD	Grains	Empâtage	8 EBC	50 %	-
2.5 kg	Malt Froment Blanc	Malt Bio de blé (froment) EBC 3 - 5	Grains	Empâtage	4 EBC	41.7 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	8.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Columbus (Tomahawk)	Pellets	14.3 %	Ébullition	60 minutes	15.6	-
15 g	Magnum (Croisement Galena)	Pellets	15.0 %	Ébullition	60 minutes	24.5	-
30 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	10 minutes	5.6	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	WB-06 Safale	Fermentis	Sèche	-
	12°C - 24°C, Idéal 18°C - 24°C

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

26 litres à l'empâtage et compléter à 25 litres au début de l’ébullition.

Volume d'ébullition : 26 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Columbus (Tomahawk), 15 g de Magnum (Croisement Galena)
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de East Kent Goldings
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût