Recette Call the f**cking copter
- 1 juin 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.4 kg | Swaen© Pilsner | THE SWAEN | Grains | - | 4 EBC | 85.6 % | - |
| 454 g | GoldSwaen© Brown | THE SWAEN | Grains | - | 200 EBC | 7.2 % | - |
| 454 g | Swaen© Munich Light | THE SWAEN | Grains | - | 13 EBC | 7.2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 28 g | Northern Brewer | Pellets | 8.5 % | Ébullition | 60 minutes | 28.6 | - |
| 14 g | Saaz | Pellets | 3.8 % | Ébullition | 5 minutes | 1.2 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 125 ml | WLP570 Belgian Golden Ale | White Labs | Liquide | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 15.8 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Palier mashout à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 12.6 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 22.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.064
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 28 g de Northern Brewer
-
Minuteur 55 minutes
-
Ajouter les : 14 g de Saaz
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : https://beerandbrewing.com/biere-de-garde-in-the-style-of-jenlain-recipe/
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