Recette brooklyn summer clone

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.011

Couleur

10 EBC

Amertume

41 IBU

Ratio IBU/DI

0.69

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	63.6 %	-
1.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	27.3 %	-
500 g	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Willamette	Pellets	5.5 %	Ébullition	75 minutes	23.3	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	35 minutes	11.5	-
30 g	Willamette	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	3.8	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	1.3	-
10 g	Amarillo Gold	Pellets	8.5 %	Ébullition	5 minutes	2	-
15 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
15 g	Willamette	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
15 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	New England	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.5 L

Temps d'ébullition : 75 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Willamette
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 20 g de Écorce d'orange amère, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de Willamette, 10 g de Cascade, 10 g de Amarillo Gold
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût