titits17

@titits17

S'abonner Voir profil

4

Recettes

0

Abonnés

Copier la recette

Sauvegarder

Recette NEIPA

4 juin 2020

Style : IPA Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70 %

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.014

Couleur

6 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

5.6 %

Coût total

-

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	76.9 %	-
600 g	Flocons de Froment	brewferm	Grains	Empâtage	3 EBC	11.5 %	-
600 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	11.5 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	6.3	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	2.7	-
20 g	Centennial	Cônes	10.0 %	Ébullition	5 minutes	4.4	-
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	4.1	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	1.7	-
20 g	Centennial	Cônes	10.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	2.9	-
15 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
	A J+9
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
	A J+9
15 g	Centennial	Cônes	10.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
	A J+9
15 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	A J+2
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	A J+2
15 g	Centennial	Cônes	10.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	A J+2

Houblonnage à cru : 4.50 g/l

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Palier saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Palier mash out à 76°C pendant 5 minutes
Filtrer

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Simcoe, 20 g de Cascade, 20 g de Centennial
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Simcoe, 20 g de Cascade, 20 g de Centennial
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 4 jours à environ 19.0°C

Secondaire : 10 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 7 jours à environ 19.0°C

Resucrage 5g/l

0

0 dégustation
0 commentaire

Imprimer BeerXML

Dégustations

0 dégustation

Discussions à propos de la recette

Klarstein - Système de b...

Cuve de brassage inox 35...

Kit de brassage India Pa...

The Brew Your Own Big Bo...

Yeast: The Practical Gui...

Business for Punks: Brea...

Publicité