Recette S.M.Ash White IPA

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.014

Couleur

6 EBC

Amertume

47 IBU

Ratio IBU/DI

0.97

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.7 kg	Malt de Blé		Grains	-	3 EBC	50 %	-
2.7 kg	Malt Pilsen		Grains	-	3 EBC	50 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	28.5	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes	7.8	-
20 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Hors flamme	20 minutes	4.5	-
20 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Hors flamme	20 minutes	6.8	-
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
30 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
30 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.75 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 31.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Citra
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Citra, 20 g de Cascade, New Zealand, 20 g de Hallertau Blanc
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût