Recette R43 hazy wheat

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.011

Couleur

8 EBC

Amertume

29 IBU

Ratio IBU/DI

0.59

Alcool

5.1 %

Coût total

recette adaptée de ONE R
premiere levure liquide
premiere recup levure

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	33.3 %	-
2 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	33.3 %	-
1 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	16.7 %	-
500 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	8.3 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	8.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
4 g	Admiral	Pellets	15.7 %	Ébullition	45 minutes	7	-
10 g	El Dorado	Pellets	15.0 %	Ébullition	10 minutes	6.4	-
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.1 %	Ébullition	10 minutes	3.4	-
10 g	Mandarina Bavaria RECUP CONGELé	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	3.6	-
30 g	El Dorado	Pellets	15.0 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	5.7	-
30 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	3.2	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	fm55 green hill	fermentum mobile	Liquide	-
	température 19/24 floculation basse A RECUPERER

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
64.3	7.1	11.8	10.7	19.0	0.0

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.2 L

Temps d'ébullition : 45 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 4 g de Admiral
Minuteur 35 minutes
Ajouter les : 10 g de El Dorado, 10 g de Mandarina Bavaria, 10 g de Mandarina Bavaria RECUP CONGELé
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de El Dorado, 30 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût