Recette La Saint Ronan
- 10 juin 2020
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 22 kg | Malt Pilsen Bio | Yec'Hed Malt | Grains | Empâtage | 4 EBC | 77.9 % | - |
| 2.25 kg | Malt Froment Blanc Bio | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 4 EBC | 8 % | - |
| 2 kg | Flocons de Froment | Grains | Empâtage | 3 EBC | 7.1 % | - | |
| 2 kg | Malt Épeautre | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 5 EBC | 7.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | Magnum | Pellets | 14.0 % | Ébullition | 60 minutes | 29.6 | - |
| 140 g | East Kent Goldings | Pellets | 5.0 % | Ébullition | 10 minutes | 5 | - |
| 100 g | Styrian Goldings | Pellets | 5.4 % | Ébullition | 0 minutes | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 120 g | - Belle Saison | Lallemand/Danstar | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 70.6 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 90 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 126.4 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 171.6 L
Temps d'ébullition : 90 minutes
Densité avant ébullition : 1.038
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 100 g de Magnum
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 140 g de East Kent Goldings
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 100 g de Styrian Goldings
-
Minuteur 0 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
