Recette Bière de garde

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.015

Couleur

34 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pilsen Bio	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	78.4 %	-
650 g	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	-	300 EBC	8.5 %	-
500 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	-	9 EBC	6.5 %	-
500 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	6.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Styrian Goldings	Pellets	5.4 %	Pré-ébullition	60 minutes	17.2	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	3.9	-
10 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	4.2	-
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	4	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	0.8	-
10 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	0.9	-
10 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	0.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	Poivre de Sichuan vert	Ébullition	10 minutes	-
8 g	Baies de Thymut	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
500 ml	FM21 Season's greetings	Fermentum Mobile	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.057

Ajouter les : 30 g de Styrian Goldings
Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de Citra, 10 g de Chinook, 10 g de Mosaic, 8 g de Poivre de Sichuan vert, 8 g de Baies de Thymut
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Citra, 10 g de Chinook, 10 g de Mosaic
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût