Recette test noel 20

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.016

Couleur

42 EBC

Amertume

39 IBU

Ratio IBU/DI

0.62

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10.5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	72.4 %	-
2 kg	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	13.8 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	6.9 %	-
1 kg	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	Empâtage	400 EBC	6.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	60 minutes	30.8	-
30 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Ébullition	20 minutes	8.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 unités	spéculos	Empâtage	60 minutes	-
15 g	gingembre frais	Ébullition	0 minutes	-
3 unités	vanille	Primaire	10 jours	-
15 g	poivre	Primaire	10 jours	-
	kampot, shiuan...

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
25 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-
25 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 65.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Primaire : 20 jours à environ 18.0°C

Garde en bouteille : 20 jours à environ 18.0°C

Carbonatation : 2.1 volumes

Dégustations

1 sept. 2020

brasserie POGOTCH

Salut, tu l'as déjà brassé? si oui, un retour dés que possible stp.
1 sept. 2020

brasseriedesmartinets@gmail.com

non pas encore bientôt
1 nov. 2020

jc_38

Bonjour,
Qu'entends tu par unité pour la vanille et les speculos? Surtout sous quelle forme tu les mets et comment tu stérilises tout ce que tu ajoutes pendant la fermentation? Je te remercie