Recette Ambrée triskel

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.012

Couleur

31 EBC

Amertume

34 IBU

Ratio IBU/DI

0.63

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	78.9 %	-
800 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	10.5 %	-
800 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	-	150 EBC	10.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Comet	Pellets	10.4 %	Ébullition	70 minutes	20.9	-
20 g	Comet	Pellets	10.4 %	Ébullition	10 minutes	6.7	-
40 g	Triskel	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	4.9	-
20 g	Triskel	Pellets	3.8 %	Hors flamme	20 minutes	2	-
20 g	Triskel	Pellets	3.8 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
40 g	Comet	Pellets	10.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.14 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 7.0

Volume d'ébullition : 36.5 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Comet
Minuteur 60 minutes
Ajouter les : 20 g de Comet, 40 g de Triskel, 15 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Triskel
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût