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Recette [L'Assoiffée]-5202-APA

19 juin 2020

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 35.0 L
Efficacité d'empâtage : 70 %
Efficacité de la brasserie : 65.8 %

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.011

Couleur

17 EBC

Amertume

38 IBU

Ratio IBU/DI

0.83

Alcool

4.7 %

Coût total

On part de la première assoiffée 5201 pour aller vers quelque chose d'un peu moins acide et amère. Plus doux est "buvable".
L'ajout d'avoine c'est pour avoir un peu de rondeur

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Volca 10 - 100%	Malterie des Volcans	Grains	-	10 EBC	72.3 %	-
700 g	Malt Carared 50EBC - 25%	Weyermann	Grains	-	50 EBC	8.4 %	-
700 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	-	6 EBC	8.4 %	-
500 g	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	6 %	-
400 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	-	9 EBC	4.8 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Centennial - arom/amer	Pellets	9.1 %	Ébullition	90 minutes	7.9	-
50 g	Citra-arom	Pellets	12.8 %	Ébullition	15 minutes	24.1	-
80 g	Amarillo - arom	Pellets	8.7 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	6.9	-